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動態報導

透過條碼解決鮮食的效期管控

2020-07-09

 鮮食效期自動化控管的GS1解決方案

 『剩食』,一直以來都是全球零售通路的問題,對於即將過期食品不知如何完善的管理,造成相當大的浪費。據環保署統計,光2017年3月至2018年4月之間,各大超市和量販店,每月平均都有500噸以上的剩食,估計每年高達70億元。

剩食的問題一直拖延無法解決的主要原因有:

  • 對弱勢團體做捐贈可能觸法。食安法規裡有明文的限制,過期食品不得為製造加工、調配、包裝、運送…等。
  • 在捐贈過程中也必須考量食品的運送控溫部份,若因為控溫不當而腐壞,吃出問題誰要負責?
  • 另外在做時控管理上也會有一些困難要克服的部份,比如要耗用人工去貼標籤識別,到期食品的促銷,這也是花費不少人力成本,人力成本比報廢品的成本還高,所以通路一直無法全面性去執行鮮食時控碼的自動化管理。

因科技與管理思維的改變,透過好的管理與促銷手段,讓建置成本與鮮食損失可以降低的情況下,台灣零售業者對於「即期食品」已漸重視,紛紛建立鮮食時間控管系統,並運用時間定價策略,除了可以保有鮮食的新鮮度,增加食品安全,在鮮食到期七小時前以較低價賣出,又可以吸引消費者的購買,解決剩食浪費的問題。

GS1配合全球業界需求,在時控碼的部份也製定全球統一標準、讓各國在食品安全控管上運用,可以落實在食安的控管上,讓消費者食來安心,並避免浪費,降低業者的損失。

GS1標準中「時控條碼」與「時間定價」。前者是在現有條碼中携帶時間,一旦產品過期,條碼就會關閉且無法結帳;後者則可設定,到期前7小時由POS系統自動下折扣,店員就不用手動輸入改價。例如半夜12點過期的商品,傍晚5點就會自動打折。也可以讓消費者知道生鮮食品何時到期、相對可以讓消費者自行選擇是否購買優惠商品。

 

以下說明GS1標準「時控條碼」編號與條碼建置方式

  • 編號內容

GS1 應用識別碼

商品號碼(GTIN)

檢核碼

01

0 N1N2 N3N4 N5N6 N7N8 N9N10N11N12

N13

 

GS1 應用識別碼

到期日及時間

7003

西元年(YY)

西元月(MM)

西元日(DD)

時(HH)

分(MM)

N1N2

N3N4

N5N6

N7N8

N9N10

 

GS1 應用識別碼

批號

10

X1…..…………變動長度……………..X20

 

  • 編號說明

GS1應用識別碼

利用2碼或4碼說明後面攜帶的資料內容意義與長度。AI(01)代表後接產品唯一識別碼、長度14位數字(不足14位於前面補零);AI(7003)代表產品的有效日與時間、長度10位數字、格式是YYMMDDHHMM。AI(10)代表產品批號、長度是1位至20位變動長度文數字。

商品碼

產品GTIN-13(或僅於店內流通店內碼)

到期日及時間

產品的到期日期時間,包括年年、月月、日日、時時、分分

批號

產品批號


時控條碼 GS1-128/ GS1 DataMatrix/ GS1 QR code 解碼方式

解析方式

條碼資料意義

AI(01) 後14碼

產品碼GTIN-14

AI(7003) 後2碼YY (N1N2)

產品效期”年”

續接後2碼MM (N3N4)

產品效期”月”

續接後2碼DD (N5N6)

產品效期”日”

續接後2碼HH (N7N8)

產品效期”時”

續接後2碼MM (N9N10)

產品效期”分”

 

  • 條碼

 

X-基準尺吋

條碼寬度

(不含安全空間)

條碼高度

最小

0.25mm

約6cm

1.2 cm

最大

0.5mm

約10.5cm

1.2 cm

 


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